Análise bacteriológica das águas de irrigação de horticulturas

  • Ákylla Fernanda Souza Silva Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico - ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
  • Camila Ananias de Lima Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
  • José Jeyvson Florencio Queiroz Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
  • Paula Regina Luna de Araújo Jácome Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Mecina Tropical, Av. Prof. Moraes Rego, s/n, Cidade Universitária, Recife-PE
  • Agenor Tavares Jácome Júnior Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
Palavras-chave: agricultura, coliformes, hortaliças, Pseudomonas aeruginosa, sanitizantes.

Resumo

Este estudo envolveu a análise da qualidade das águas utilizadas na irrigação de cinco horticulturas por meio de microrganismos indicadores de contaminação fecal (Grupo coliformes) e de contaminação por material orgânico (Pseudomonas aeruginosa) tanto na água como nos alimentos irrigados. Foi verificada também a atividade de três sanitizantes na diminuição desses microrganismos por meio da contagem de bactérias heterotróficas antes e após o tratamento. Observou-se a presença do grupo coliformes (NMP > 1600) e da bactéria Pseudomonas aeruginosa tanto na água de irrigação como nos alimentos irrigados, de acordo com a análise dos coeficientes de variação (R2), pode-se perceber uma forte correlação entre o índice de contaminação da água e dos alimentos. Todos os sanitizantes testados foram capazes de reduzir a carga bacteriana dos alimentos, com destaque a sanitização com Vinagre a 200 ppm, que além de ter reduzido consideralmente o índice de contaminação dos alimentos, pode ser indicado para este fim, haja vista ser considerado um produto de baixo custo e seguro, do ponto de vista toxicológico. Desse modo, o uso de uma água de má qualidade na irrigação de hortaliças pode influenciar diretamente a contaminação dos alimentos podendo trazer sérias implicações à saúde dos consumidores.

Biografia do Autor

Ákylla Fernanda Souza Silva, Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico - ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
Graduate of the course of Bachelor of Pharmacy. Participates in the Research Project on Biotechnology GBIOTEC and Project Extent Agreste waters of Faculty ASCES. Throughout his undergraduate won three awards, including: 1st place in the X Day of Nutrition (2014), 1st place in the X Undergraduate Research Day of the Faculty ASCES (2013 and 2014), and an Honorable Mention in the V North Northeast Congress of Pharmaceutical Sciences (2015). He has experience in handling Magistral, Pharmaceutical Care and Microbiological Analysis of area, acting on the following topics: Bromatology and Environmental Analysis.
Camila Ananias de Lima, Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
Graduanda no curso de Bacharelado em Biomedicina na Faculdade ASCES.
José Jeyvson Florencio Queiroz, Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
Graduando em Biomedicina (Bacharelado) pela Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – ASCES.
Paula Regina Luna de Araújo Jácome, Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Mecina Tropical, Av. Prof. Moraes Rego, s/n, Cidade Universitária, Recife-PE
Doutora em Medicina Tropical pela UFPE. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Clínica e Microbiologia Industrial / Fermentação, atuando principalmente nos seguintes temas: isolados clínicos, identificação, planta medicinal e fermentação alcoólica. Sanitarista com formação em Residência Multiproffisional em Saúde Coletiva no Centro de Pesquisa Aggeu Magalhães / Núcleo de Ensino em Saúde Coletiva - FIOCRUZ. Mestre em Medicina Tropical pela UFPE. Possui graduação em Biomedicina pela Universidade Federal de Pernambuco (2006).
Agenor Tavares Jácome Júnior, Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
Professor Adjunto II da Faculdade ASCES (Associação Caruaruense de Ensino Superior) nos cursos de Biomedicina, Farmácia, Nutrição e Odontologia. Resumo da Biografia: Graduado em Biomedicina (2004), mestre em Biotecnologia (2006) e Doutor em Química (2010) pela Universidade Federal de Pernambuco (2000 - 2010). É professor Adjunto da Faculdade ASCES (Associação Caruaruense de Ensino Superior) nos cursos de Biomedicina, Farmácia, Nutrição e Odontologia, membro do comitê científico, coordenador dos Programas de Extensão Águas do Agreste e Asces Sustentável e Coordenador do Curso de Atualização em Análises Bromatológicas SBAC/PE. Ao longo de sua carreira científica recebeu 12 prêmios, entre eles: 7 Jornada Iniciação Científica (PIBIC-FACEPE/CNPq 2003), IV e V CEPE Propesq/UFPE (2003 e 2004) e I Jornada de Iniciação Científica do LIKA/UFPE (2005). Tem experiência nas áreas de Microbiologia de Alimentos, Biotecnologia Industrial, Nanotecnologia Farmacêutica, Química, Desenvolvimento de sondas moleculares, Análises Clínicas, Microbiologia com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação, Bromatologia e Análise de Água atuando principalmente nos seguintes temas: análises bromatológicas, lipossomas, microesferas, polissacarídeos, levana, imunomodulador, lectinas, esteres de acridina, saúde coletiva, controle de qualidade e análises clínicas.
Publicado
15/04/2016
Edição
v. 11 n. 2 (2016)
Seção
Artigos

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