Análise bacteriológica das águas de irrigação de horticulturas

  • Ákylla Fernanda Souza Silva Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico - ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
  • Camila Ananias de Lima Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
  • José Jeyvson Florencio Queiroz Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
  • Paula Regina Luna de Araújo Jácome Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Mecina Tropical, Av. Prof. Moraes Rego, s/n, Cidade Universitária, Recife-PE
  • Agenor Tavares Jácome Júnior Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
Palabras clave: agricultura, coliformes, hortaliças, Pseudomonas aeruginosa, sanitizantes.

Resumen

Este estudo envolveu a análise da qualidade das águas utilizadas na irrigação de cinco horticulturas por meio de microrganismos indicadores de contaminação fecal (Grupo coliformes) e de contaminação por material orgânico (Pseudomonas aeruginosa) tanto na água como nos alimentos irrigados. Foi verificada também a atividade de três sanitizantes na diminuição desses microrganismos por meio da contagem de bactérias heterotróficas antes e após o tratamento. Observou-se a presença do grupo coliformes (NMP > 1600) e da bactéria Pseudomonas aeruginosa tanto na água de irrigação como nos alimentos irrigados, de acordo com a análise dos coeficientes de variação (R2), pode-se perceber uma forte correlação entre o índice de contaminação da água e dos alimentos. Todos os sanitizantes testados foram capazes de reduzir a carga bacteriana dos alimentos, com destaque a sanitização com Vinagre a 200 ppm, que além de ter reduzido consideralmente o índice de contaminação dos alimentos, pode ser indicado para este fim, haja vista ser considerado um produto de baixo custo e seguro, do ponto de vista toxicológico. Desse modo, o uso de uma água de má qualidade na irrigação de hortaliças pode influenciar diretamente a contaminação dos alimentos podendo trazer sérias implicações à saúde dos consumidores.

Biografía del autor/a

Ákylla Fernanda Souza Silva, Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico - ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
Graduanda do curso de Bacharelado em Farmácia. Participa do Projeto de Pesquisa em Biotecnologia GBIOTEC e do Projeto de Extenção Águas do Agreste da Faculdade ASCES. Ao longo de sua graduação obteve três premiações, entre elas: 1º Lugar na X Jornada de Nutrição (2014), 1º Lugar na X Jornada de Iniciação Científica da Faculdade Asces (2013 e 2014), além de uma Menção Honrosa no V Congresso Norte Nordeste de Ciências Farmacêuticas (2015). Tem experiência na área de Manipulação Magistral, Atenção Farmacêutica e na área de Análise Microbiológica, atuando principalmente nos seguinte temas: Bromatologia e Análise Ambiental.
Camila Ananias de Lima, Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
Graduanda no curso de Bacharelado em Biomedicina. Resumo da Biografia: Graduanda no curso de Bacharelado em Biomedicina na Faculdade ASCES.
José Jeyvson Florencio Queiroz, Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
Graduando em Biomedicina (Bacharelado) pela Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – ASCES.
Paula Regina Luna de Araújo Jácome, Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Mecina Tropical, Av. Prof. Moraes Rego, s/n, Cidade Universitária, Recife-PE
Doutora em Medicina Tropical pela UFPE. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Clínica e Microbiologia Industrial / Fermentação, atuando principalmente nos seguintes temas: isolados clínicos, identificação, planta medicinal e fermentação alcoólica. Sanitarista com formação em Residência Multiproffisional em Saúde Coletiva no Centro de Pesquisa Aggeu Magalhães / Núcleo de Ensino em Saúde Coletiva - FIOCRUZ. Mestre em Medicina Tropical pela UFPE. Possui graduação em Biomedicina pela Universidade Federal de Pernambuco (2006).
Agenor Tavares Jácome Júnior, Associação Caruaruense de Ensino Superior e Técnico – Faculdade ASCES, Campus II, Saúde. Av. Portugal, 583, Bairro Universitário, Caruaru -PE. CEP 55.016-901
Professor Adjunto II da Faculdade ASCES (Associação Caruaruense de Ensino Superior) nos cursos de Biomedicina, Farmácia, Nutrição e Odontologia. Resumo da Biografia: Graduado em Biomedicina (2004), mestre em Biotecnologia (2006) e Doutor em Química (2010) pela Universidade Federal de Pernambuco (2000 - 2010). É professor Adjunto da Faculdade ASCES (Associação Caruaruense de Ensino Superior) nos cursos de Biomedicina, Farmácia, Nutrição e Odontologia, membro do comitê científico, coordenador dos Programas de Extensão Águas do Agreste e Asces Sustentável e Coordenador do Curso de Atualização em Análises Bromatológicas SBAC/PE. Ao longo de sua carreira científica recebeu 12 prêmios, entre eles: 7 Jornada Iniciação Científica (PIBIC-FACEPE/CNPq 2003), IV e V CEPE Propesq/UFPE (2003 e 2004) e I Jornada de Iniciação Científica do LIKA/UFPE (2005). Tem experiência nas áreas de Microbiologia de Alimentos, Biotecnologia Industrial, Nanotecnologia Farmacêutica, Química, Desenvolvimento de sondas moleculares, Análises Clínicas, Microbiologia com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação, Bromatologia e Análise de Água atuando principalmente nos seguintes temas: análises bromatológicas, lipossomas, microesferas, polissacarídeos, levana, imunomodulador, lectinas, esteres de acridina, saúde coletiva, controle de qualidade e análises clínicas.
Publicado
15/04/2016
Número
Vol. 11 Núm. 2 (2016)
Sección
Articulos

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