Segregação dos resíduos sólidos na indústria processadora de pescado: uma ação sustentável

Resumo

A segregação é uma alternativa para redução do desperdício de matéria-prima durante o processamento do pescado, uma vez que removem das correntes de efluentes, os resíduos sólidos. Considerando-se a premissa, objetivou-se neste estudo, determinar a taxa de remoção teórica de compostos sólidos presentes em efluentes do processamento, empregando técnicas de segregação, como ação voltada para o desenvolvimento sustentável da indústria do pescado. Foram avaliadas taxas de remoção alcançadas, por diferentes tratamentos, para os parâmetros: sólidos totais, matéria orgânica e óleos e graxas, e verificada a eficiência da segregação das correntes de efluente, nas diferentes etapas do processamento do pescado, por meio de análise estatística descritiva. A segregação recuperou de 31% a 70% de sólidos totais; de 15% a 97,50% de matéria orgânica, e de 10% a 63% de óleos e graxas, que poderão ser empregados como matéria prima para novos produtos, permitindo minimizar a concentração do efluente final.